Reimaginando os pratos tradicionais do Seder de Pessach em um futuro sem carne

A Keará, é uma das tradições mais importantes do Pessach. O prato é composto por alimentos simbólicos que representam diferentes aspectos da história de Pessach. No entanto, com a crescente popularidade do veganismo e do vegetarianismo, algumas pessoas estão começando a se perguntar como o Keará pode ser adaptado para refletir uma dieta que não inclua produtos animais.

“Pessach Vegano” - Imagem criada por I.A. para este post

Em um artigo publicado no site israelense de inovação e tecnologia Israel21c, a escritora Abigail Klein Leichman examina algumas maneiras pelas quais isso pode se tornar realidade. Leichman destaca várias empresas que estão produzindo alternativas veganas e vegetarianas para alguns dos pratos mais tradicionais do Jantar de Pessach.

Por exemplo, a empresa israelense Soglowek Foods lançou recentemente um ovo vegano feito à base de ervilha e soja que pode ser usado no lugar do ovo cozido que é tradicionalmente colocado na Keará. Outra empresa israelense, a Aleph Farms, está trabalhando em carne cultivada em laboratório que poderia ser usada como uma alternativa livre de crueldade ao cordeiro assado que é comumente colocado no Keará.

Leichman também destaca a importância do Maror, um alimento amargo que representa a amargura da escravidão dos hebreus no Egito. O Maror tradicional é feito de raiz-forte ralada, mas Leichman sugere que os veganos podem optar por usar verduras amargas, como a chicória ou a rúcula.

Embora algumas pessoas possam argumentar que a Keará deve permanecer fiel às tradições antigas, outras acreditam que é importante evoluir e adaptar as tradições para refletir as mudanças na sociedade. Como a consciência em torno da sustentabilidade e do bem-estar animal continua a crescer, é possível que vejamos mais adaptações baseadas em plantas em tradições alimentares em todo o mundo.

Em última análise, a escolha de como adaptar o cardápio do Seder para uma dieta baseada em plantas é uma decisão pessoal. No entanto, as alternativas veganas e vegetarianas oferecem uma maneira emocionante de modernizar as tradições antigas e garantir que elas permaneçam relevantes para as gerações futuras.